FLERÅRIGA GRÖNSAKER
omställning och resiliens ur botaniskt perspektiv

Med ökad medvetenhet kring miljöfrågor, jordutarmning, eskalerande kriser, mångfald och resiliens - är en renässans av gamla kulturväxter ett oerhört viktigt verktyg att mitigera klimatkrisen såväl som att stabilisera försörjningssäkerhet. Inte bara inom industriell odling, men för grönytor i städer, samodling, andelsjordbruk, eller för vilken tomtägare som helst som vill närma sig självförsörjning och bidra till regenerativ resursekonomi och omställning mot en permanent kultur (permakultur).

Vad som idag kallas skogsträdgård (från engelskans food forest/forest garden) är ett fantastiskt koncept där vem som helst med en plätt jord kan bli självförsörjande. Men det kräver också tid, planering och ofta en ganska massiv monetär investering. Följande presentation är ett försök att förenkla det hela. Den utgår från vad permakultur kallar örtlagret, med fokus på fleråriga ätliga växter:

Fördelarna med fleråriga matväxter är många:

Först och främst kräver de väldigt lite vård och tillsyn när de väl etablerat sig, man behöver alltså aldrig plöja eller plantera om (vilket är största jobbet med ettåriga växter). Utöver det kräver de mindre näring och vatten (naturen räcker oftast till). De låser koldioxid i jorden och motverkar jordutarmning (regenerativ odling).

Många växer på ställen man aldrig skulle plantera vanliga grönsaker; skuggläge, skogskanter, et cetera. De attackeras väldigt sällan av insekter och behöver inga pesticider. De har djupare rötter och således högre koncentration av näringsämnen. De är mindre känsliga för oförutsägbart väder och klimatförändring. Ofta kan de skördas flera gånger per säsong eftersom de växer tillbaka från roten. Många självsår med resultatet att trädgården expanderar av sig självt. Många perenner tjänar tre syften. Vad Stephen Barstow kallar 'edi-ento-mental'. (ätlig + främjar nyttoinsekter + ornamental).

En optimal skogsträdgård strävar efter skikt, succession, dynamik, mångfald, naturlig kompostering, samt optimala ljus-, fukt- och temperatur-förhållanden med träd, buskar och dammar. Detta är som sagt ruskigt dyrt och tar tid.

Följande lista är ett urval baserat på några av Nordens experter och egen erfarenhet av sydsvenskt klimat, med fokus på vad som är snabbväxande, härdigt och produktivt, men framför allt tillgängligt från frö-leverantörer och plantskolor.

Iden är att koncentrera dessa växter och skapa grönytor som, väl etablerade, i stort sett sköter sig själva. Målsättningen är att vem som helst skall kunna anlägga en lättskött och produktiv trädgård, hyfsat snabbt och inom en rimlig budget.